山東省地方標準《飲食業(yè)油煙排放標準》(DB37/1597—2006)
日期: 2018-08-06 14:01:45 編輯: 閱讀: 次
前 言
本標準的全部技術(shù)內(nèi)容為強制性設計。
本標準的附錄A力量、附錄B為規(guī)范性附錄新模式。
本標準由山東省環(huán)境保護局提出研究。
本標準由山東省環(huán)境監(jiān)測中心站起草意見征詢。
本標準主要起草人：劉強 耿明 張文華 潘光
本標準于2006年1月4日發(fā)布尤為突出。
本標準由山東省環(huán)境保護局負責解釋凝聚力量。
飲食業(yè)油煙排放標準
1范圍
本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的高允許排放濃度處理、臭氣濃度集聚、油煙凈化設(shè)施的低去除效率競爭力、油煙排氣筒低排放高度。
本標準適用于城市建成區(qū)狀況、自然保護區(qū)機製性梗阻、風景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理建強保護，以及新建、擴建生產效率、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計使命責任、環(huán)境影響評價、竣工環(huán)境保護驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂使用，參照本標準執(zhí)行合規意識。
本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款有效性。凡是注日期的引用文件創新內容，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本標準，然而廣泛關註，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的新的版本服務延伸。凡是不注日期的引用文件，其新版本適用于本標準具有重要意義。
GB 14554 惡臭污染物排放標準
GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法進一步。
3術(shù)語及定義
下列術(shù)語及定義適用于本標準。
3.1
標準狀態(tài)
溫度為273K強大的功能，壓力為101325Pa時的狀態(tài)實際需求。本標準規(guī)定的濃度標準值及排風量均為標準狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。
3.2
飲食業(yè)油煙
對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂優勢、有機質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物善謀新篇。
3.3
油煙凈化設(shè)備
對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設(shè)備。
3.4
飲食業(yè)單位
處于同一建筑物內(nèi)便利性，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭方法，計為一個飲食業(yè)單位。
3.5
無組織排放
未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放提供有力支撐。
3.6
油煙去除效率
飲食業(yè)油煙進行凈化設(shè)備處理后切實把製度，被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。
式中：P——油煙去除效率最深厚的底氣，%;
c前——處理設(shè)施前的油煙濃度協同控製，mg/m3;
Q前——處理設(shè)施前的排風量，m3/h;
C后——處理設(shè)施后的油煙濃度品質，mg/m3;
Q后——處理設(shè)施后的排風量利用好，m3/h。
3.7
惡臭污染物
一切刺激嗅覺器官引起人們不愉快及損害生活環(huán)境的氣體物質(zhì)解決問題。
3.8
臭氣濃度
惡臭氣體(包括異味)用無臭空氣進行稀釋系列，稀釋到剛好無臭時，所需的稀釋倍數(shù)相互配合。
4排放限值
4.1飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分
4.1.1飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準灶頭數(shù)劃分慢體驗，基準灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算著力增加。每個基準灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積1.1m2科技實力。
4.1.2飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分為大處理、中、小三級在此基礎上。劃分參數(shù)見表1助力各行。
表1 飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分
規(guī)模 小型 中型 大型 基準灶頭數(shù) ≥1，<3 ≥3相互融合，<6 ≥6 對應(yīng)灶頭總功率(108J/h) 1.67首要任務，<5.00 ≥5.00，<10 ≥10 對應(yīng)排氣罩面總投影面積(m2) ≥1.1不同需求，<3.3 ≥3.3發展，<6.6 ≥6.6
4.2飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度。
飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度見表2總之。
表2 飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度 單位為毫克/立方米
小型 中型 大型 1.5 1.2 1.0
4.3飲食業(yè)單位排氣筒惡臭污染物
飲食業(yè)單位排氣筒排放的油煙面向，所產(chǎn)生的惡臭污染物，用臭氣濃度表示工藝技術。其排氣筒臭氣濃度排放限值為70(無量綱)效率。
4.4飲食業(yè)單位油煙凈化設(shè)施的低去除效率。
飲食業(yè)單位油煙凈化設(shè)施的低去除效率見表3近年來。
表3 飲食業(yè)單位油煙凈化設(shè)施的低去除效率 規(guī)模 小型 中型 大型 凈化設(shè)施的低去除效率% 85 90 90
4.5飲食業(yè)單位油煙排氣筒低排放高度
油煙排氣筒排放高度應(yīng)高于排氣筒所在或所附建筑物頂1.5m，并且風機與排氣口之間的平直管段長度應(yīng)符合采樣位置的要求發展目標奮鬥。符合采樣位置所要求的平直管段長度要求技術先進，且排氣口不得朝向易受影響的建筑物。如果飲食業(yè)單位排氣筒出口周圍20m半徑范圍內(nèi)有高于排氣筒出口的易受影響的建筑物時延伸，其高允許排放濃度見表4認為。
表4 飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度 單位為毫克每立方米 小型 中型 大型 1.0 0.8 0.5
5 其它規(guī)定
5.1排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行新趨勢。
5.2油煙無組織排放視同超標反應能力。
6監(jiān)測
6.1采樣位置及采樣點
飲食業(yè)單位油煙濃度采樣位置及采樣點應(yīng)符合GB/T 16157的規(guī)定，臭氣濃度的采樣位置及采樣點應(yīng)符合GB 14554的規(guī)定學習。
6.2采樣時間結構重塑、采樣頻次、采樣工況
采樣時間應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)高峰期進行應用優勢，油煙濃度采樣次數(shù)為連續(xù)5次高質量發展，每次不少于10min。臭氣濃度采樣次數(shù)為5次高效節能，每次間隔不少于10min影響力範圍。
6.3分析大局、測定方法
油煙排放濃度、油煙去除效率和臭氣濃度分析邁出了重要的一步、測定方法見表5有序推進。
表5 油煙排放濃度、油煙去除效率和臭氣濃度分析方法 污染物名稱 分析積極拓展新的領域、測定方法 來源 油煙排放濃度 飲食業(yè)油煙分析方法 附錄A 油煙去除效率 油煙去除效率的測定方法 附錄B 臭氣濃度 三點比較式臭袋法 GB 14675
6.4分析結(jié)果處理
油煙濃度5次分析結(jié)果之間基礎，其中任何一個數(shù)據(jù)與大之比較，若該數(shù)據(jù)小于大值的四分之一多種方式，則該數(shù)據(jù)為無效值對外開放，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后深入交流研討，至少有三個數(shù)據(jù)參與平均值計算資料，否則重新采樣。臭氣濃度取其大測定值關註度。
7標準實施
7.1排放油煙的飲食業(yè)單位應(yīng)安裝并正常運行符合本標準4.4要求的油煙凈化設(shè)施橫向協同，縣級以上環(huán)保部門可對飲食業(yè)單位油煙排放情況進行監(jiān)測。
7.2其他需要特殊保護的地區(qū)敢於挑戰，由縣級以上環(huán)境保護部門確定不斷創新。
7.3本標準由縣級以上人民環(huán)境保護行政主管部門負責監(jiān)督實施。
附錄A
(規(guī)范性附錄)
飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法
金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法
A.1 原理
用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體提供了遵循，將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)參與水平。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實驗室后用四氯化碳作溶劑進行超聲清洗服務效率，移入比色管中定容明確相關要求，用紅外分光光度法測定油煙的含量。
油煙的含量由波數(shù)分別為2 930cm-1(CH2基團中C—H鍵的伸縮振動)統籌發展、2 960cm-1(CH3基團中C—H鍵的伸縮振動)和3 030cm-1(芳香環(huán)中C—H鍵的伸縮振動)譜帶處的吸光度A2930深化涉外、A2960和A3030進行計算。
A.2 試劑
A.2.1 四氯化碳(CCl4)：在2 600 cm-1～3 300 cm-1之間掃描吸光度值不超過0.03(4cm比色皿)生產製造，一般情況下開展試點，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足要求。
A.2.2 高溫回流食用花生油(或菜籽油共同、調(diào)和油等)推進一步。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500℃的溫度計強大的功能，先控制溫度于120℃實際需求，敞口加熱30min，然后在其正上方安裝一空氣冷凝管，升溫至300℃交流，回流2h基礎，即得標準油。
A.3 儀器和設(shè)備
A.3.1 儀器：紅外分光儀還不大，能在3 400 cm-1～2 400 cm-1之間吸光值進行掃描操作高產，并配合4cm帶蓋石英比色皿。
A.3.2 超聲清洗器發揮作用。
A.3.3 容量瓶：50ml良好、25ml。
A.3.4 油煙采樣器與濾筒銘記囑托。
A.3.5 比色管：25ml引領。
A.3.6 帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。
A.3.7 煙塵測試儀示範，其采樣系統(tǒng)技術(shù)指標要求參照GB/T 16157應用前景。
A.4 采樣和樣品保存
A.4.1 采樣
采樣布點、采樣時間和頻次運行好、采樣工況按本標準6.2的規(guī)定進行首次。
A.4.1.1 采樣步驟
參照GB/T 16157—1996的煙塵等速采樣步驟進行。
A.4.1.1.1 采樣前部署安排，先檢查系統(tǒng)的氣密性搖籃。
A.4.1.1.2 加熱用于濕度測量的全加熱采樣管，潤濕干濕球推廣開來，側(cè)出干推動、濕球溫度和濕球負壓;測量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑;測量煙氣動重要的、靜壓等條件參數(shù)開展研究。
A.4.1.1.3 確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。
A.4.1.1.4 裝采樣嘴及濾筒相互融合。裝濾筒時須小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內(nèi)，特別注意不要污染濾筒表面綠色化。
A.4.1.1.5 將采樣管放入煙道內(nèi)不同需求，封閉采樣孔。
A.4.1.1.6 設(shè)置采樣時間保持穩定，開機總之。
A.4.1.1.7 記錄或打印采樣前后累積體積、采樣流量支撐作用、表頭負壓同時、溫度及采樣時間。記錄濾筒號。
A.4.1.1.8 油煙采樣器采集油煙模式。
A.4.2 樣品保存：收集了油煙的濾筒應(yīng)立即轉(zhuǎn)入聚四氟乙烯清洗杯中自動化，蓋緊杯蓋;樣品若不能在24h內(nèi)測定，可保存在冰箱的冷藏室中(≤4℃)保存7d高品質。
A.5 試驗條件
A.5.1 濾筒在清洗完后不折不扣，應(yīng)置于通風無塵處晾干;
A.5.2 采樣前后均保證沒有其他帶油漬的物品污染濾筒。
A.6 樣品測定步驟
A.6.1 把采樣后的濾筒用重蒸后的四氯化碳溶劑12ml資源優勢，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中高效利用，蓋好清洗杯蓋;
A.6.2 把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min;
A.6.3 把清洗液轉(zhuǎn)移到25ml比色管中;
A.6.4 再在清洗杯中加入6 ml四氯化碳超聲清洗5min;
A.6.5 )把清洗液同樣轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中;
A.6.6 再用少許四氯化碳清洗濾筒及聚四氟乙烯杯二次估算，一并轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中講理論，加入四氟化碳稀釋至刻度標線;
A.6.7 紅外分光光度法測定：測定前先預熱紅外測定儀1h以上，調(diào)節(jié)好零點和滿刻度不要畏懼，固定某一組校正系數(shù);
A.6.8 標準系列配制：在精度為十萬分之一的天平上準確稱取回流好的相應(yīng)的食用油標準樣品1g于50ml容量瓶中服務為一體，用重蒸(控制溫度70℃～74℃)后的分析純CCl4稀釋至刻度，得高濃度標準溶液A大大縮短。取A液1.00ml于50ml容量瓶中用上述CCl4稀釋至刻度要落實好，得標準中間液B。移取一定量的B溶液于25ml容量瓶中更默契了，用CCl4稀釋至刻度配成標準系列(濃度范圍0～60mg/L)先進技術。
A.6.9 樣品測定：用適量的CCl4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后不合理波動，將杯置于超聲器上清洗5min宣講手段，將清洗液倒入25ml比色管中，再用適量的CCl4清洗濾筒2次積極拓展新的領域，將清洗液一并轉(zhuǎn)入比色管中配套設備，稀釋至刻度，即得到樣品溶液相對開放。將樣品溶液置于4cm比色皿中推進高水平，即可進行紅外分光試驗。
A.7 結(jié)果計算
A.7.1 油煙治理效率計算公式
見附錄B及標準正文中3.6節(jié)拓展應用。
A.7.2 油煙排放濃度計算公式
C測=C溶液×V/1000
V0
式中： C測——油煙排放濃度(mg/m3);
C溶液——濾筒清洗液油煙濃度(mg/L);
V——濾筒清洗液稀釋定容體積(ml);
V0——標準狀態(tài)下干煙氣采樣體積(m3)生產創效，其計算方法以參考GB/T 16157。
附錄B
(規(guī)范性附錄)
油煙去除效率的測定方法
B.1 油煙凈化設(shè)施的去除效率測定分為對安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設(shè)施的測定及對安裝在排煙罩上凈化設(shè)施的測定兩種情況領先水平。
B.2 對安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設(shè)施，通過同時測定凈化前后油煙排放濃度與風量即可按本標準3.6中公式計算油煙去除效率。
B.3 對安裝在排煙罩上凈化設(shè)施戰略布局，需在進行效率測試前事關全面，確定一個穩(wěn)定的抽煙發(fā)生源，然后測定出安裝與不安裝凈化設(shè)施時的油煙排放濃度與風量，按本標準3.6中公式計算油煙去除效率技術節能。
客服